Jak koupit dobrou kávu

U každé kávy by měla být uvedena maximální trvanlivost, což je údaj, do kterého si výrobek uchovává požadované vlastnosti, uvedené v popisu. Ale je běžné, že i krátce po tomto datu ještě vyhovuje daným kritériím.

Minimální doba od data balení je stanovena normou. Pro pražená zrna ve všech obalech je nejméně šest týdnů, pro pražená zrna v ochranné atmosféře dva měsíce a šest měsíců pro balená vakuově.

Pro spotřebitele je důležitý údaj o jakostní skupině kávy, dříve se používalo označení a,b,c,d. V současnosti to bývá údaj o druhu kávy, tzn. zda se jedná o robustu, arabiku nebo směs obou druhů. Káva robusta se často míchá s arabikou. Důvodem není pouze to, že chuťově se oba druhy velmi dobře doplňují,ale také dopad ekonomický. Úspěšně se tím sníží poměrně vysoká cena kvalitnější arabiky. Ještě si povíme, jak se při nákupu orientovat ve výběru nabízených káv.

Na našem trhu, máme-li na mysli běžnou obchodní síť a nikoli specializované obchody s kávou, zjistíme (podle údajů na obalech), že mnoho společností ani neudává z jakých káv se jejich směsi skládají. Víme jen, že to jsou ty nejlepší a nejvybranější kávy a nej nej směsi.

Podíváme-li se na instantní kávy zjistíme, že ve většině případů nebývá uvedeno o jaký druh se jedná, na obalu je pouze informace, že se jde o 100% rozpustnou kávu, eventuálně, že pochází z vybraných kávovníkových plantáží. Občas se ale stane, že je uvedeno, že se jedná o 100% Arabiku.

U některých káv se uvádí pouze informace o tom, že káva je lahodné chuti, nebo že se hodí pro tureckou či překapávanou kávu. Nutno podotknout, že taková informace člověku příliš při výběru nepomůže. A tak snad jen obecně platnou radu - kdo hledá jemnou a nepříliš hořkou kávu, měl by rozhodně zkusit arabiku. Když k arabice přidáme robustu, ztrácí sametovou jemnost a chutná výrazněji.

Pro začátek dne je vhodná snídaňová směs z druhů afrických káv a pije se s mlékem. Po jídle se doporučuje káva, která bývá silněji pražená a tím i s výraznější chutí.